10/3の「食材加工準備室」立ち上げに伴い、午後から、
感染症予防のための食品衛生講習会を医師の指導の下、看護師の実地指導で行いました。
細菌性の食中毒をはじめ、ウイルス由来のノロ感染症、下痢・嘔吐症を想定した爪切り・手指の洗浄法と消毒法・うがい・マスク着用法・頭髪の清潔保持について指導と実地演習を行いました。
参加者の感想:「手をブラシで入念に洗浄したつもりでも、ブラックライトと専用チェッカーで検査すると、汚れが落ちきれていなかったため、洗い方をもう一度調べて学習し、きれいに洗浄できる方法を学び、また、洗い方の周知徹底を図り、衛生面の向上を図りました。」等が寄せられました。
